Rosticceria siciliana
La rosticceria siciliana è ricchissima di golose specialità: ci sono calzoni e arancine, sfincioni, crocché (crocchette di patate), panelle e tanto altro ancora.
Le panelle sono frittelle di farine di ceci, e sono tra le specialità di strada più apprezzate della rosticceria siciliana. Un'altra preparazione tipica è lo sfincione: re della gastronomia palermitana, è un pane-pizza condito con pomodoro, cipolle, acciughe, origano e pezzetti di formaggio siciliano. E poi le arancine, palle o coni di riso impanato e fritto generalmente farciti con ragù, piselli e caciocavallo, oppure con dadini di prosciutto cotto e mozzarella.
Rosticceria napoletana
La rosticceria napoletana è tra le più ricche e originali d'Italia. Tra i suoi prodotti tipici vi è la frittatina, variante piccola della frittata di maccheroni preparata con besciamella, carne macinata, piselli e mozzarella, e poi fritta in pastella. E poi le tante specialità della friggitoria: i crocché (con patate, formaggio, uova e pepe), gli scirulli (fiori di zucchine ancora chiusi, passati in pastella e fritti), le pastacresciute (frittelle salate sferiche e irregolari, la cui pastella è a base di farina, acqua e lievito naturale).
Hai in programma di andare al cinema con gli amici e ti rimane poco tempo per la cena? Dopo il lavoro puoi passare in rosticceria a prendere delle pietanze da scaldare velocemente in forno: dalle varie tipologie di carni alle frittate, dagli assortimenti di antipasti ai dolci al cucchiaio, troverai sicuramente qualcosa di adatto ai tuoi gusti.
Domande frequenti - Rosticceria
Cosa vende una rosticceria?
Una rosticceria vende piatti freschi cucinati in giornata, pronti per essere gustati, oppure che devono essere cotti a casa. Un esempio sono le lasagne, i polli arrosto, i rostì, le patate al forno e tanti altri piatti.
Quanta rosticceria serve per 50 persone?
Per 50 persone si devono calcolare circa 2 pezzi di rosticceria mignon a testa e una porzione di piatti pronti a testa, come ad esempio pasta o lasagne. Se si sceglie il pollo, si servirà 1/4 di pollo a testa.
Quanto costa al kg la rosticceria mignon?
La rosticceria mignon ha un prezzo che può variare da 10 euro fino ad arrivare a circa 20 euro al kg, in base al tipo di preparazioni e alle materie prime utilizzate. A volte si possono trovare offerte a 7 euro al kg.
A che temperatura si può cucinare in forno la rosticceria?
Se la rosticceria deve essere cucinata, la temperatura del forno deve essere di 200° o 220°, a seconda del tipo di prodotto. Se invece va solo scaldata, può scendere a 180° in forno statico.