Cosa si mangia in un ristorante valdostano
La cucina valdostana si basa si una serie di limitati ingredienti che la natura mette a disposizione. La gastronomia locale è quindi composta soprattutto da ricette a base di latte e derivati, erbe aromatiche, carni e prodotti della terra come funghi e mele. Se sei goloso di pasta ti consigliamo di cercare altrove: a farla da padrona è infatti la polenta, che viene consumata in vari modi.
Il vostro pranzo in un ristorante valdostano non può che iniziare con un ricco tagliere di salumi e formaggi: tra i più ricercati citiamo il roudin, ovvero una specie di salsiccia fatta con sangue di maiale, il lardo di Arnad e il prosciutto di Bosses. Accompagnati da prodotti caseari come fontina, rébleque e formaggio di capra.Tra le ricette da provare in un ristorante valdostano ci sono senza alcun dubbio la fonduta, a base di formaggio fuso, e la soupetta di Cogne, realizzata con pezzi di pane di segale, riso, cubetti di fontina e brodo di carne gratinati insieme.
Infine sul versante dei dolci vanno citati il "mecoulin", una specie di panettone fatto con farina di grano tenero impastata con burro, uova e uvetta, e la "tegola", un biscotto sottile e delicato fatto con mandorle e nocciole.
Cosa si beve in un ristorante valdostano
Se hai prenotato una cena in un ristorante valdostano ti consigliamo di accompagnare il pasto con degli ottimi vini locali DOC o liquori aromatizzati come il genepy. Merita una menzione speciale anche il café à la cogneintze, che viene preparato con un miscuglio di caffè bollente, grappa, vino rosso, zucchero e buccia di limone.
Quanto costa mangiare in un ristorante valdostano
Per consumare un pasto in una trattoria o ristorante valdostano non sarai costretto a dover sborsare cifre da capogiro, poiché la cucina è composta soprattutto da ingredienti semplici. I prezzi potrebbero ovviamente lievitare se deciderai di accompagnare il tuo pasto con vini pregiati, ma in linea di massima difficilmente si superano i 50 euro a persona.
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