Cosa si mangia in un ristorante umbro
Poiché l'Umbria è localizzata nel cuore d'Italia, piuttosto lontana dalla costa, vanta una cucina di terra ancorata ai sapori semplici e contadini. A farla da padrone sono solitamente i salumi, che compongono ricchi e gustosi antipasti. A questi si affiancano secondi di carne: non solo realizzati con animali da cortile, come maiali o agnello, ma anche a base di selvaggina, con lepri e cinghiale in primis. Degni di nota, infine, anche i legumi, con le lenticchie di Monteleone di Spoleto o la fagiolina di Trasimeno. Tra i piatti da assaggiare assolutamente, tuttavia, meritano una menzione a parte la torta al pesto e le specialità al tartufo.
Torta al testo
E' una delle ricette più apprezzate della tradizione umbra. Si tratta di una specie di focaccia che viene fatta cuocere su una pietra rotonda detta appunto "testo" e poi ricoperta di cenere per completarne la cottura. Può essere farcita con ingredienti di diversa origine (formaggi, prosciutto, pancetta) e può essere consumata da sola oppure accompagnare altri piatti. Una variante particolarmente apprezzata include il barbozzo, ovvero un salume ricavato dalla guancia del maiale.
Specialità al tartufo
Il tartufo è uno degli ingredienti principe della cucina umbra, usato per insaporire diversi tipi di ricette. Si sposa particolarmente bene con i primi piatti, in particolare gli strangozzi (simili agli spaghetti, ma più spessi) o alla pasta fatta in casa. Se invece amate i sapori forti, potete gustare il tartufo anche accompagnato a dei semplici crostini come antipasto.
Quanto si spende in un ristorante umbro
La cucina umbra non è generalmente costosa, ma i prezzi variano chiaramente in base al tipo di locale in cui si decide di cenare. Una
trattoria locale, caratterizzata da ambientazione familiare e poco ricercata e piatti saporiti ma abbondanti, vi permetterà di consumare un pasto a
prezzi piuttosto modici, anche al di sotto dei 30 euro. Se invece ambite ad un gourmet in cui assaporare ricercati piatti a base di pregiato tartufo, i prezzi potrebbero decisamente salire!
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