Nate lungo le antiche vie tracciate dai Romani, le
locande sono oggi considerate
strutture ricettive a metà strada fra le
trattorie e i piccoli
alberghi. In una locanda è infatti possibile gustare piatti dell'enogastronomia locale, ricette tradizionali e prodotti tipici, ma anche
pernottare all'interno di stanze arredate in modo semplice e funzionale. In genere, la
sala ristorante e la
cantina si trovano all'ingresso del locale, mentre le camere in affitto si trovano ai piani superiori della struttura.
Complice il successo dei bed and breakfast e degli
agriturismi, le locande sono sempre meno diffuse, ma in prossimità dei grossi centri rurali è ancora possibile imbattersi in queste caratteristiche
osterie con annessa
pensione. In molti casi, si tratta di edifici storici costruiti in stile rustico, con muri di pietra e tetti di legno con travi a vista. Ma ne esistono anche varianti moderne, ricavate dal restauro di antichi casali e casolari di campagna.
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