Azienda avicola

Un'azienda avicola è una struttura o una fattoria commerciale dove si alleva pollame, nonché i prodotti derivati, come le uova. In queste strutture avviene la produzione di uova fresche affiancata spesso alla vendita all'ingrosso o al dettaglio. L'azienda si trova in campagna, dove i gestori si occupano dell'allevamento, della nutrizione degli animali e della raccolta delle uova. Alcune aziende avicole sono specializzate nella produzione di uova, altre più focalizzate sulla carne.

È un ottimo momento per le aziende avicole: oltre al consumo costante di uova, le analisi statistiche dimostrano che il pollame rappresenta la carne più gettonata in Italia. La ricerca di alimenti sani, biologici, prodotti in aziende certificate, aiuta ancora di più a orientarsi verso un acquisto che privilegi il gusto ma anche la qualità del cibo, dalla carne allevata in condizioni di massima tutela per l'animale alle pratiche corrette di macellazione fino alla genuinità delle uova prodotte negli allevamenti.

Quali prodotti si possono trovare in un'azienda avicola? Generalmente li possiamo suddividere in due macro-categorie:

Per quanto riguarda le uova, si trovano:

Nell'azienda avicola si cerca di migliorare il più possibile le condizioni di vita delle galline, in modo che, oltre al loro benessere, anche le uova siano di maggiore qualità. Le galline allevate a terra, invece che in gabbia, hanno più spazio a disposizione (almeno 4 metri quadri per ogni animale). L'allevamento a terra fa pensare ai classici pollai, alle fattorie e quindi al cibo gustoso e sano che si mangiava una volta, tematica su cui i consumatori sono sempre più attenti e focalizzati.

Queste fattorie si occupano spesso anche della produzione dell'alimentazione, dei mangimi delle galline, in modo da controllare da vicino tutta la filiera del processo produttivo, dal produttore al consumatore. Ogni azienda avicola può effettuare un servizio di vendita al dettaglio (direttamente al consumatore, che potrà gustare uova fresche al sapore di campagna) oppure all'ingrosso, attraverso le reti distributive.

L'azienda avicola si occupa anche dell'allevamento di pollame per il commercio di carne. Ecco i tipi di animali che possono essere allevati e prodotti dall'azienda avicola, che di solito si occupa anche del processo di macellazione.

Un'azienda avicola può vendere anche pulcini, uccelli (pappagalli, inseparabili, ecc) come animali da compagnia. Si può anche trovare la selvaggina congelata.

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